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技術(shù)編號(hào)：550173

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本發(fā)明涉及用于分離防凍蛋白(AFP)的方法和涉及含有AFP的冷凍食品。本發(fā)明背景長(zhǎng)期以來人們建議采用各種防凍蛋白(AFP)來改進(jìn)食品對(duì)冷凍的忍受能力。出于本發(fā)明的原因，術(shù)語“AFP”具有本領(lǐng)域所熟知的含義，即那些表現(xiàn)出抑制冰晶體生長(zhǎng)的活性的蛋白質(zhì)。參見美國(guó)專利第5,118,792號(hào)。WO90/13571公開了通過化學(xué)或重組DNA技術(shù)制得的防凍肽。這些AFP可適用于食物中。其實(shí)施例3B顯示，如果將水-冰混合物與0.01％(重量)的AFP一起冷凍進(jìn)薄膜(fil...
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