技術(shù)編號(hào)：549128
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及水果和蔬菜的處理，更具體地講，涉及增加浸軟水果和蔬菜的稠度。FR-A-93/00294、WO94/12055和WO94/25575描述了通過使用果膠甲酯酶提高水果或蔬菜的硬度和稠度的方法。FR-A-93/00294描述了可選地加入0.5-2.0％的鈣鹽(諸如碳酸鈉之類)。WO94/12055描述了可選地將氯化鈣加入用果膠甲酯酶處理的、天然鈣量低的水果或蔬菜材料中。WO94/25575陳述了，使水果和蔬菜變硬、提高粘度或在基于蔬菜或水果的產(chǎn)品中生成...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。