技術(shù)編號：549032
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品，尤其涉及面團的添加材料。眾所周知，制作面包、糕點、餅干、方便面、掛面等這類面粉制品時，其第一道工序是和制面團。也就是，在面粉中加入適量的水，或者由水、牛奶、雞蛋組成的混合液，揉制成面團；并根據(jù)食品的特點和口味適當(dāng)加入油、糖或和食鹽、鮮酵母或發(fā)酵粉、干果防霉劑等。然后將面團加工成型，再經(jīng)烘烤油炸、或者干燥制成市售的面包、糕點、餅干、方便面、掛面等。上述市售食品中，含有相當(dāng)豐富的多糖類、雙糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，而且口味良好，且食方便，所以深受人們...
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