技術(shù)編號：548318
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品，尤其是保健酒制造領(lǐng)域。生物研究發(fā)現(xiàn)，超氧化物歧化酶(SOD)能使超氧陰離子自由基發(fā)生歧化反應(yīng)，變成無毒性的H2O2和O2，是生物體內(nèi)過剩自由基的良好清除劑，因此在化妝品、食品中得到了廣泛的應(yīng)用。但是對于酒這種特殊的飲品，如何加入SOD，加入后在怎樣的條件下才能既保持良好的口感，又能長期保持較高的酶活穩(wěn)定性，一直是沒有解決的問題。本發(fā)明的目的是，尋找一種加酶保健酒的配制方法，使之既能保持良好的飲酒口感，清涼透徹，又能使所加入的SOD長期保存較...
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