技術(shù)編號：545386
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種利用鮮活海螺經(jīng)原料處理、調(diào)配湯料、裝罐殺菌等加工過程，制作豉油海螺罐頭的新工藝方法。用鮮活海螺或者冷凍良好的海螺肉作原料，經(jīng)深加工制成海螺罐頭屬于一種海鮮食品罐頭。目前國內(nèi)生產(chǎn)海螺罐頭主要有丹東罐頭廠和長海罐頭廠兩家。由于受原料和加工工藝限制，國內(nèi)其他廠家生產(chǎn)的海螺罐頭普遍存在著產(chǎn)品色澤暗淡，海螺肉質(zhì)組織及口感差，雜質(zhì)多等問題，很大程度上影響了海螺罐頭國內(nèi)外銷售市場?，F(xiàn)有海螺罐頭加工工藝包括水煮海螺，去殼、去蓋、去腚、去嘴、去腦、搓鹽水洗，再...
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