技術編號：544416
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及嗜熱鏈球菌細菌素的生產方法。 背景技術細菌素是由細菌產生的，通常只作用于與產生菌同種的其它菌株或親緣關系很近的種的 一種蛋白類抗菌物質。它是一種多肽或多肽與糖和脂的復合物。乳酸菌所產的細菌素引起人們的特別興趣。因為這些菌種總體上被認為是安全的。另外， 產細菌素的乳酸菌大多數來自于自然中的食物，所以它們特別適合用于食品中。目前，對細菌素的研究主要是通過篩選發(fā)現(xiàn)產細菌素菌株，并對其特性進行研究。隨著 對細菌素研究的進一步深入,有必要探明細菌素分子特性...
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