技術(shù)編號(hào)：542383
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種用大豆作原料經(jīng)過乳酸發(fā)酵制作大豆乳的方法。迄今已研制出多種用大豆制作大豆乳的方法，雖然其中有些方法曾引人注目，但實(shí)質(zhì)上均屬于常規(guī)方法，它一般包括如下的步驟原料篩選、酶失活處理、焙烤、研磨、脫渣、脫臭、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌。用現(xiàn)有的方法制作大豆乳尚存若干缺點(diǎn)，首先由于其中脫臭一步不夠徹底，殘存的腥味物質(zhì)較多，致使產(chǎn)品的口味不佳;其次，該產(chǎn)品中α-D-半乳糖苷類物質(zhì)，例如棉子糖和水蘇糖的殘存量也不小，這類物質(zhì)會(huì)引起脹氣和不適，并且不易消化吸收，尤其是...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。