技術編號：541286
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種筍在食用前或工業(yè)化加工前的貯芷保鮮工藝。目前鮮筍在食用前或工業(yè)化加工前的保鮮技術是以二氧化硫作為保鮮劑。由于二氧化硫的漂白作用，使筍變成乳白色，加上保鮮后的筍中含硫量高達5000PPm，食用前必須花4～36小時的脫硫處理，經(jīng)處理后的鮮筍，其筍味相對來說就差了，且二氧化硫是有害物質，從食品衛(wèi)生方面來說不提倡使用。另外，在日本特許廳昭和58年7月28日的特許公報上公開了一種能保持原有筍的品質，香味、色澤及營養(yǎng)素，又能達到長時期保存目的的帶皮筍的加...
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