技術(shù)編號(hào)：541275
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明是用新鮮大蒜制成糖醋蒜罐頭的方法。本發(fā)明之前，糖醋蒜的加工一般是采用傳統(tǒng)的發(fā)酵法或鹽淹法，這些方法生產(chǎn)周期長(zhǎng)，占用的貯藏容器多，設(shè)備利用率低，原料上市時(shí)難以大量生產(chǎn);生產(chǎn)過(guò)程中難免蚊蠅叮咬，蒜臭氣污染生產(chǎn)車(chē)間及廠區(qū)環(huán)境;生產(chǎn)過(guò)程中原料中營(yíng)養(yǎng)素的氧化損失和汁液流失嚴(yán)重;管理不善時(shí)極易使產(chǎn)品腐敗。本發(fā)明旨在提供一種既可大量生產(chǎn)、又安全衛(wèi)生的糖醋蒜生產(chǎn)方法。完成本發(fā)明的方法如下1.選用鱗莖一致、肥大、皮色潔白、質(zhì)地致密的大蒜，要求蒜瓣完整、清潔、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)...
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該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。