技術(shù)編號：541093
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及。背景技術(shù)紫甘薯是甘薯中的新型特有品種，肉色紫紅或紫黑，富含花青素、糖蛋白、脂多糖、脫氫表雄留酮以及礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分。紫薯中所含色素物質(zhì)一花青素，自然狀態(tài)下多以花色苷的形式存在，花青素不但色澤鮮亮，還具有很強的抗氧化活性，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗氧化、抗突變、保護肝臟、預(yù)防心血管疾病等功效。將紫甘薯發(fā)酵，制成紫甘薯酒，不僅能充分利用紫甘薯中含有的淀粉和可溶性糖，還能保持其抗氧化特性，且顏色鮮艷，具備很好...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。