技術(shù)編號：540065
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種利用脂肪酶、蛋白酶的復(fù)合酶制劑催化奶油制備獲得天然奶味香原料的方法。背景技術(shù)奶味香精是食品工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的香精之一，酶解乳脂肪是食品工業(yè)中重要的一種原料，目前應(yīng)用廣泛且具有很大的應(yīng)用潛力，如作為添加劑應(yīng)用于焙烤食品(面包、蛋糕、曲奇等)、谷物食品(薄餅)、糖果(巧克力產(chǎn)品、太妃糖)、乳制品(咖啡伴侶、糖霜、干酪、黃油)及其他產(chǎn)品(調(diào)味品和點(diǎn)心)、乳制品(發(fā)酵酸奶、調(diào)味奶)等。隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者要求天然香料的愿望日益增加，并希望獲...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。