技術(shù)編號(hào)：538990
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種富含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽山楂酸乳的生產(chǎn)方法，屬于乳品加工領(lǐng)域。背景技術(shù)酸乳是當(dāng)今乳制品研究開發(fā)的主流。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品需求已由營(yíng)養(yǎng)、安全上升為保健功效方面，酸乳由于其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，越來越受到人們普遍重視和歡迎。但是目前酸乳的生產(chǎn)存在發(fā)酵菌種使用范圍較窄、花色品種較少等缺點(diǎn)，另外，在酸乳的研發(fā)中，尋找天然的穩(wěn)定劑已成為其研發(fā)熱點(diǎn)。目前，制作酸乳的發(fā)酵菌種多為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，還有一些益生菌種如雙歧桿菌、嗜酸...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。