技術(shù)編號：536264
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，特別是涉及。背景技術(shù)目前傳統(tǒng)的水餃皮制作，受多種方面因素影響質(zhì)量穩(wěn)定性差，難以掌控，軋制的面皮顏色不均，易起泡；而且，加工速凍水餃后，水餃皮易裂紋、易開口，水餃餡味道會變淡，口感不爽滑。所用原料餃子粉配方與和面技術(shù)是關(guān)鍵因素。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的就是針對上述存在的缺陷而提供。該餃子粉和面面團色澤均勻，軟硬適中；軋面省時省力，很容易把面團軋光滑，而且軋制的面片無色差，不起花；生產(chǎn)出的水餃皮不破損、不裂紋，富有較好的彈性與延展性。本發(fā)明...
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