技術(shù)編號：534286
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種微生物發(fā)酵茶的加工工藝。背景技術(shù)茶葉經(jīng)過微生物發(fā)酵后，不僅本身發(fā)生了深度的良性生理生化變化酚氨比降低、芳香物質(zhì)增加、農(nóng)藥殘留降解，并且溶入了許多微生物代謝活性物質(zhì)以及微生物菌體。這些均表明微生物對改善茶葉品質(zhì)，挖掘茶葉綜合利用潛力具有重要意義。專家預(yù)見，走茶葉深加工與微生物發(fā)酵工程有機結(jié)合的道路，將是二十一世紀茶業(yè)發(fā)展的新趨勢；利用微生物發(fā)酵進行茶葉的深加工將具有很好的市場前景。隨著人們在這一領(lǐng)域的不斷深入，微生物在茶葉...
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