技術(shù)編號：531373
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種青菜類罐頭食品加工的改進(jìn)，尤其是莖類萵筍(又名萵苣、生筍、 白筍、千金菜等)，屬家庭或餐飲、酒店常用的一種青菜，萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，也可腌制醬菜咸、酸口味類罐頭等。背景技術(shù)目前在人們?nèi)粘Ｉ钪?，傳統(tǒng)的罐裝類莖類萵筍大都屬于醬油、食醋腌制的咸、酸口味食品，其具有味道濃郁，營養(yǎng)豐富、儲存期長等特點。但是，這種醬、醋腌制的萵筍罐裝食品不同程度的破壞萵筍的自身組織，大都存在著口味不原味、口感不清淡、外觀不...
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