技術(shù)編號：531058
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種可有效地抑制加熱油時所產(chǎn)生的加熱臭味的食用油脂組合物。 背景技術(shù)食用油脂被廣泛用作食品在熱加工時所用的加熱介質(zhì)或調(diào)味料。作為這些油脂組 合物一直以來存在的、必須解決的問題，可列舉出氧化劣化而導(dǎo)致的產(chǎn)生臭味的問題。氧化劣化在暴露于照明、高溫時更嚴(yán)重。特別是在考慮食用油脂的儲藏穩(wěn)定性時， 該問題被視為應(yīng)解決的重要問題。為了解決該問題而進(jìn)行了各種研究，以下的專利文獻(xiàn)中公開了 在收納食用油脂 的容器中添加紫外線吸收劑，來抑制容器中的食用油脂因光氧化而...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。