技術(shù)編號(hào)：528145
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及米燒兔的制備工藝。 背景技術(shù)米燒兔是一道福建屏南縣地方特色美食，將米香與兔肉香味完美融合，皮脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，甜里溢香，耐人回味，但只能現(xiàn)做現(xiàn)吃，還未能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，從而限制了米燒兔的流行。其中，米燒兔傳統(tǒng)的制備方法為將剖殺好的兔子放在鐵鍋上面的竹架上，鍋里放入一小堆大米，蓋緊鍋蓋，溫火加熱，鍋溫漸漸蒸干兔子大部分水分，而加熱蒸發(fā)的稻米香味滲進(jìn)兔肉中，便制成濃香型的米燒兔。這種制備方法僅限于手工制作，制備時(shí)間長，效率低，無法滿足大眾的需求。發(fā)明內(nèi)容為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供實(shí)現(xiàn)工業(yè)...
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