技術(shù)編號(hào):526518
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊 ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種茶飲料的加工方法,確切地說是一種綠茶制作新工藝?,F(xiàn)有綠茶成品由于骨架結(jié)構(gòu)、細(xì)胞壁和細(xì)胞間結(jié)構(gòu)在炒制和揉捻的過程中受到過度損傷,在熱水沖泡時(shí)顯得程度不同地疲軟無力和沒有生氣,并不可避免地含有多少不等的碎葉和茶灰,影響茶葉的型態(tài)。當(dāng)前的綠茶殺青技術(shù)不可能既有效地除去青草味而又不明顯破壞葉綠素。若葉綠素的卟啉環(huán)被破壞則茶葉失去綠色,若葉綠素的鎂離子被氫離子取代則茶葉顯棕色。多數(shù)綠茶采取的是損失綠色而除盡青草味,但龍井茶和五峰貢茶等采取的是殘留部分青草味而減少綠色的損失,制成后用石灰處理來除去青草味。...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。