技術(shù)編號(hào)：526341
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品加工方法領(lǐng)域，具體涉及。 背景技術(shù)目前技術(shù)中心對(duì)于牛肉的加工大致分為炒、燒、鹵、炸等幾種，在市場(chǎng)上銷售的真空包裝的牛肉熟食制品中難以見到帶湯的清燉制品，燒、炒制的一般對(duì)原材料、配料及火候的要求比較嚴(yán)格，要根據(jù)牛肉的選料、品質(zhì)、新鮮度等多種因素來掌握其燒、炒的火候，不適宜于工業(yè)化的生產(chǎn)，熏制或炸制的肉干、肉松等比較適合工業(yè)化的大批量生產(chǎn)，但在其制作過程中大量破壞了牛肉自身的營(yíng)養(yǎng)，將一些不利于人體健康的物質(zhì)帶入牛肉中，口感不好， 長(zhǎng)期食用不利于健康。傳統(tǒng)清燉牛尾的方法是將牛尾放在水中燉至肉爛離骨，...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。