技術(shù)編號：525306
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品及飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種新型雞湯飲料制備方法及其應(yīng)用背景技術(shù)雞湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是佐餐和體質(zhì)虛弱病人補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品。但由于雞湯中含油脂較多，而且有一定腥味，只能趁熱食用，不可冷飲；同時傳統(tǒng)制湯工藝是通過沸水加熱以提取動植物原料里的水溶性蛋白質(zhì)、脂肪酸、多糖、核苷酸等風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)，使湯料味道鮮美，營養(yǎng)豐富，熬制湯料過程中蛋白質(zhì)會逐漸降解為小分子多肽，其中一部分多肽進(jìn)一步降解為游離氨基酸；然而由于傳統(tǒng)熱法蛋白質(zhì)降解效率低，故高檔湯料的熬制往往需要較長時間，而長時間加熱往往導(dǎo)致一些熱敏...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。