技術編號：523882
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明的一種咖啡戚風蛋糕預拌粉，其重量份組成如下低筋面粉40～50，白砂糖30～40，蛋黃粉8～12，速溶咖啡粉5～10，乳清濃縮蛋白3～5，預糊化淀粉2～3，泡打粉1～2，食用鹽0.5～1，檸檬酸0.1～0.3。用其制作咖啡戚風蛋糕時簡單、方便、快捷，只需將蛋糕預混粉與定量全蛋液、色拉油及水混合均勻、攪拌、打發(fā)、注模、烘烤即可制作出美味蛋糕，簡化了蛋糕制作流程，降低了技術要求，為家庭蛋糕制作帶來了極大方便。專利說明咖啡戚風蛋糕預拌粉技術領域[0001]本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及蛋糕，尤其涉及一種咖啡戚風...
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