技術(shù)編號：523650
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，所述原漿內(nèi)酯豆腐的原料配方由下列質(zhì)量百分含量的配料構(gòu)成8.70%含量的大豆；0.3%含量的葡萄糖酸內(nèi)酯；91.0%含量的水。將上述原料通過原料預(yù)處理、研磨豆?jié){、煮漿濾漿、板式冷卻、點漿、加熱凝固、冷卻定型等工序步驟制成原漿內(nèi)酯豆腐。通過上述方式，本發(fā)明，改善了傳統(tǒng)的制備方法，優(yōu)化了葡萄糖酸內(nèi)酯的添加量，制備過程中多次過濾漿液，使得豆腐的口感更好。同時，利用連續(xù)燒漿的方法，使得漿液完全沒有豆腥味。并且原漿內(nèi)酯豆腐豆香味足，質(zhì)嫩，無酸澀味，不出水，不易變質(zhì)等優(yōu)點。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。