技術(shù)編號：518413
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，將魚糜放入盆中，快速攪動10分鐘左右，按配比加入各種配料，再快速攪動10～20分鐘，將魚糜混合物充分調(diào)和成漿狀；魚糜混合物倒入長方型金屬盒內(nèi)，在頂面和底面著蟹黃或蟹肉的顏色，然后放入鍋中蒸煮，在35～45℃溫度下凝膠約60分鐘，最后在90～95℃的高溫下蒸煮約40分鐘成型。其優(yōu)點(diǎn)為使肉質(zhì)緊湊，口感好，色澤鮮明，使人們在烹飪蟹柳時可以沒有煮碎，不成形等后顧之憂。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及的是海產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及到的是。 技術(shù)背景 [0002]蟹柳是一種用魚肉糜做的加工...
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