技術(shù)編號(hào)：517720
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要一種家常發(fā)酵豆腐，原料組成鮮豆腐、食鹽、白酒、植物油、味精、姜粉、八角、茴香、花椒；制作方法將鮮豆腐切成小塊，平輔于竹篦或木篦容器上，移至發(fā)酵室發(fā)酵，發(fā)酵溫度為38～42℃，經(jīng)7～10天，豆腐表面長(zhǎng)出白灰色的絨毛，終止發(fā)酵；將上述佐料打成粉混合，將53°白酒倒入發(fā)酵好的豆腐塊的容器內(nèi)，浸潤(rùn)整個(gè)豆腐塊，使豆腐塊表面均勻沾布佐料粉，將豆腐放入壇子密封，成為油漬性發(fā)酵豆腐；另一種豆腐塊裝入壇子后直接密封，本發(fā)酵豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特有利于人體消化吸收，很受民間喜愛，有較好的市場(chǎng)前景。專利說明一種家常發(fā)酵豆腐技術(shù)領(lǐng)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。