技術編號：517520
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種耐熱耐酸的α-淀粉酶基因工程菌重組酶及應用方法，屬于食品生物技術領域。方法包括基因工程重組、轉化、發(fā)酵工藝優(yōu)化、酶活力測定。優(yōu)點是酶活力高，耐受的溫度高，耐受的酸堿度寬，使用方便。專利說明 耐熱耐酸的Cl-淀粉酶基因工程菌重組酶及應用 技術領域 [0001]本發(fā)明屬食品生物技術領域，是生物技術在食品酶學方面的探索性應用研究。 背景技術 [0002]耐高溫α -淀粉酶屬于水解酶類，能隨機水解淀粉、糖原及降解物內部的a -D-1,4糖苷鍵。它能使淀粉溶液的粘度迅速下降，產生可溶性糊精、...
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