技術編號：517321
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及，將沒有腐爛的蜜桃，洗凈，去皮，去核，切塊；將蜜桃桃制成蜜桃汁后，過濾；加入果膠酶和果膠酶促進劑，酶解，滅酶，再過濾后，得蜜桃鮮汁；其中，果膠酶促進劑為(2，4，6-三羥基苯基)-4-（4-羥基苯基）吡唑，制備方法為將染料木素溶于乙醇后，與水合肼共同進行油浴加熱，回流反應后冷卻至室溫；冷卻產(chǎn)物后，調(diào)節(jié)pH值產(chǎn)生沉淀；將沉淀重結(jié)晶、干燥后得產(chǎn)物。本發(fā)明制作出保留蜜桃的營養(yǎng)成分和獨特口感，改善澄清的效果，降低果膠酶的使用量，減少生產(chǎn)工序，降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的質(zhì)量，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期...
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