技術編號：517107
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開一種紫芋豆奶的生產工藝，由豆?jié){、奶液和紫芋泥混合而成，其步驟為1）在蔗糖中加入其重量2～3％的穩(wěn)定劑、1～2％的食鹽和5～7倍水，于60～70℃的溫度下熬制成濃度為60％～70％的糖漿；待糖漿溫度降至30～40℃后按重量12～3的比例混入牛奶，制得奶液；2）豆?jié){和奶液按重量1～31的比例混合，再加入混合后總重量5～10％的紫芋泥混勻，均質、殺菌，即得紫芋豆奶。該生產工藝制得的紫芋豆奶營養(yǎng)豐富，香味濃郁，口感細膩爽滑，解決了紫芋存放過程營養(yǎng)成分的流失問題。專利說明—種紫芋豆奶的生產工藝技術領域[00...
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