技術(shù)編號(hào):512699
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種,含有如下步驟原料篩選,清洗榨汁,離心分離,酒精發(fā)酵,在35-37℃下進(jìn)行酒精發(fā)酵,當(dāng)酒精的質(zhì)量濃度達(dá)到6-10%時(shí)停止發(fā)酵;醋酸發(fā)酵,在32-35℃下進(jìn)行醋酸發(fā)酵,當(dāng)醋酸質(zhì)量濃度達(dá)到5-6%時(shí)停止發(fā)酵;陳釀,紅外瞬時(shí)滅菌,超濾截留,調(diào)配,向蘋果醋半成品加入蜂蜜、白砂糖進(jìn)行調(diào)配,蜂蜜的質(zhì)量為蘋果的20%,白砂糖的質(zhì)量為蘋果的20%;進(jìn)一步滅菌,包裝。該蘋果醋中不含防腐劑和添加劑;采用高溫紅外滅菌,超模截留,降低了營(yíng)養(yǎng)成分的損失,提高了蘋果醋的澄清度和穩(wěn)定性;保留了蘋果醋特有的香氣,口感純正。...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。