技術(shù)編號：511922
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及超高壓處理馬格利酒的制造方法及由此制造的超高壓處理馬格利酒，包括將硬飯用酒曲發(fā)酵而制造馬格利酒時，從發(fā)酵開始時刻起第60～120小時的時候，進(jìn)行第1次超高壓處理的步驟；以及在第1次超高壓處理后進(jìn)一步發(fā)酵30～60小時，進(jìn)行第2次超高壓處理的步驟；在第1次超高壓處理時，為了增加所需特性，處理成維持必需的菌的程度，用剩下的菌進(jìn)行第2次發(fā)酵，從而增加還原糖的含量，能夠提供柔和的口感等優(yōu)異的官能性。專利說明超高壓處理馬格利酒的制造方法及由此制造的超高壓處理 馬格利酒 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明涉及...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。