技術(shù)編號:508816
提示:您尚未登錄,請點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要一種保水性好的綠茶餡料,其特征在于所述綠茶餡料由重量份的麥芽糖醇液30~35;麥芽糊精25~30;水15~20;植脂末15~20;預(yù)糊化淀粉8~12;綠茶粉2~4;綠茶香精0.1~0.15;黃原膠0.08~0.12;梔子綠0.06~0.08制成。制作本發(fā)明的綠茶餡料時(shí),由于不需加熱糊化,因此可以減少配料時(shí)的用水量,進(jìn)而降低了餡料的水分含量,同時(shí)又在配料中添加了保水能力好的麥芽糖醇液,因此本發(fā)明的綠茶餡料可以防止水分從餡料向烘焙產(chǎn)品的遷移,解決因水分的流失引起的餡料色澤變暗、口感變硬及影響夾餡焙烤產(chǎn)品的保質(zhì)期...
注意:該技術(shù)已申請專利,請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識儲備,不適合論文引用。