技術(shù)編號：507744
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明麻辣酸香肉糟醬，其包括設(shè)備置備、原料配制、加熱保質(zhì)工藝步驟，該糟醬配制法主要是按比例為6-4備好酒糟，按雞肉、豬肉、牛肉、羊肉比例為3-2∶2-1∶1∶1稱量用絞肉機絞碎和攪拌機攪勻，按酸菜、番茄、黃豆、胡椒、辣椒、蒜米比例為5-4∶5-4∶5-4∶0.3-0.1∶0.2-0.1∶0.1稱量和芝麻、八角、桂皮比例為0.3-0.1∶0.5-0.3∶0.1稱量，并分別用粉碎機粉碎細化備用，再按酒糟與肉類、配料、香料、食鹽比例為6-4∶3-2∶8-6∶0.3-0.1∶0.2-0.1稱量并攪勻，再灌裝入專用瓶...
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