技術(shù)編號：505866
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種藕蓉餡料，它由藕漿、黃豆?jié){、白砂糖、水、植物油一定比例組成，其步驟A、原料預(yù)處理將蓮藕清洗后，去皮，切段。黃豆清洗備用。B、煮制在水中加入檸檬酸，VC，NaCl和蓮藕段煮制。黃豆煮制。C、打漿將蓮藕段切成丁，用攪拌機打漿；黃豆去皮用攪拌機打漿。D、調(diào)配將藕漿、黃豆?jié){、白砂糖、水混合調(diào)配。E、炒制在平底鍋中倒入植物油，于140-200℃加熱后，投入物料，下炒制，蒸發(fā)水分。待水分蒸發(fā)大半后，降低溫度繼續(xù)炒制，促進油脂的吸收。F、冷卻將藕蓉鏟出，冷卻至室溫包裝即成餡料。對蓮藕原料的利用高，充分開發(fā)...
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