技術(shù)編號：498600
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明一種蔬菜腌制方法的技術(shù)領(lǐng)域，具體為；其所述的方法以西芹、大蔥作為原材料，所述的制作方法具體步驟如下選擇優(yōu)質(zhì)的西芹菜，將優(yōu)質(zhì)的西芹菜摘掉根部及葉子，按其凈重量比搭配大蔥，然后進(jìn)行清洗后控干然后將西芹、大蔥切成3-6cm的棒狀，然后用冷開水加食鹽、白酒、黃酒配制成泡菜水，同時加入辣椒、花椒、姜、蒜、食醋和陳泡菜水。其有益效果在于由于制成的泡菜水中加入了少量食醋和陳泡菜水，搭配了多種其它蔬菜與西芹菜一起泡制，可抑制發(fā)酵初期有害微生物的活動，使乳酸發(fā)酵正常進(jìn)行，加速泡制過程，泡制后的西芹菜更加香脆，更有利于人...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。