技術(shù)編號(hào)：496287
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，步驟包括1)將嫩豆角洗凈后撒上7-9％的生鹽搓揉10-15分鐘軟化后，靜置15-20分鐘；2)常溫常壓下，燒開洗米水后冷卻到65-70℃，然后將豆角放入所述洗米水中浸泡8-10分鐘后，1-2分鐘內(nèi)降至常溫繼續(xù)浸泡36-48小時(shí)，打撈起來晾干；3)將豆角壓干水分，入壇，加入檸檬汁3-8％，紅糟酸1-1.2％，酵母菌1.2-2％，蘋果汁3-5％，枸杞2-3％和蛋清液2-3％，其余為冷開水的溶液中，攪拌均勻后，將豆角壓緊使水面蓋過豆角表面，保持溫度16-20℃，密封壇口，發(fā)酵酸化50-58小時(shí)；4)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。