技術編號：494717
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及以高濃度含有精氨酸的酵母提取物組合物、用于制造該酵母提取物的新型酵母以及該酵母提取物組合物的制造方法。背景技術對于加工食品而言，總是要求風味的改善、提高和差別化。作為提供特征性味道的 相關調味料，進行了鮮味調味料、畜水產品提取物類調味料、蛋白水解物、酵母提取物等多樣的開發(fā)。特別是近年來，有高效價的要求，因而正在推進高香型提取物和富含特定成分(例如，谷胱甘肽、核酸、谷氨酸)的酵母提取物等的開發(fā)。但是，這些調味料雖然具有高效價，但另一方面，其特征性的風味隨添加量而變得突出，有時反而使食品的嗜好性下降。...
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