技術(shù)編號：494381
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供了燒，具體步驟包括(1)原料預(yù)處理將肉切為長3～4cm、寬1～2cm、厚0.5～0.8cm的條狀肉塊；(2)腌制按占肉塊重量的百分比計算，向條狀肉塊中加入0.5～1.5％白酒攪拌均勻，再加入9-11％調(diào)味粉、0.3～0.7％脫水雞蛋粉、0.3～0.7％脫水生姜粉拌勻，再加35～45％飲用水攪勻至水份完全吸收，腌制10～40分鐘，腌制好后串好；(3)烤制向肉串表面撒孜然粉、辣椒粉，蘸食用油后進行烤制。該燒工藝簡單方便，成本較低，按該方法制成的烤肉串，表里肉質(zhì)均鮮嫩爽口，聞之香味撲鼻，食后回味無窮。專...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。