技術編號：493865
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了，屬于釀酒技術領域。本發(fā)明通過額外接種產(chǎn)酯酵母和窖池功能微生物，引導發(fā)酵過程中綿柔型生態(tài)窖泥的老熟方向，提高新制窖中微生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性及縮短人工窖泥老熟所需時間，提升新窖投產(chǎn)后的酒質(zhì)、優(yōu)酒率，實現(xiàn)新窖穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)。同時可以應用于改造老化窖池。專利說明 技術領域 [0001]本發(fā)明涉及，屬于釀酒技術領域。 背景技術 [0002]泥窖發(fā)酵是濃香型白酒典型特點，生產(chǎn)上有“老窖產(chǎn)好酒”的說法，但窖泥自然老熟所需時間較長，模擬老窖泥微生態(tài)以及營養(yǎng)成分制作人工窖泥，使得新窖老熟速度極大提聞。 [0003...
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