技術(shù)編號：493841
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，屬于釀造技術(shù)領(lǐng)域。首先是將黃水采用乳酸菌液進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)具有醋飲前體香味成分的生物轉(zhuǎn)化液，然后采用特定的酒母生產(chǎn)黃水醋飲輔型米酒，然后將黃水生物轉(zhuǎn)化液和輔型米酒按照特定的比例(73)進(jìn)行混合，接入醋母，控制發(fā)酵條件得到黃水醋飲。本發(fā)明結(jié)合微生物學(xué)、釀酒技術(shù)及現(xiàn)代制醋技術(shù)手段，將釀酒副產(chǎn)物黃水徹底轉(zhuǎn)化利用，生產(chǎn)出一種兼有醋、酒香味的新型飲品，不僅實(shí)現(xiàn)黃水的零排放，最大限度地實(shí)現(xiàn)環(huán)保，同時提升了白酒行業(yè)的附加值，該發(fā)明具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。專利說明-種黃水醋飲的生產(chǎn)方法 技術(shù)領(lǐng)域 ...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。