技術編號：490843
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供了，具體如下低溫豆粕，粉碎，加水100%，浸泡40min，121℃蒸料10min，加入草菇菇腳和碎菇120%、面粉27%，混合均勻，115℃蒸料10min，冷卻至35℃，接入15%米曲霉曲種，拌和均勻，28-30℃固態(tài)發(fā)酵24h，溫度升至30-32℃保溫發(fā)酵36h，溫度升至33-35℃保溫發(fā)酵48h，加35℃溫水180%、食用鹽35%，攪拌后接入25%枯草芽孢桿菌液體種子、0.3%安琪醬油酵母，攪拌均勻，33-35℃保溫發(fā)酵72h，過濾，80℃殺菌15min，即為草菇醬油。專利說明 技術領域 ...
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