技術(shù)編號(hào)：488376
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種抗氧化核桃多肽的制備方法，包括核桃粕的預(yù)處理-核桃粕的均質(zhì)-核桃蛋白的提取-酶解前處理-酶解反應(yīng)-分離-脫鹽-濃縮干燥得到核桃多肽產(chǎn)品，其中在酶解反應(yīng)環(huán)節(jié)采用堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠蘿蛋白酶四種酶按序、分時(shí)段加入，根據(jù)這四種酶對(duì)蛋白質(zhì)分解為多肽、氨基酸作用的強(qiáng)弱、功能、協(xié)同等綜合考慮，并使四種酶在各自最優(yōu)的酶解條件下進(jìn)行酶解。本發(fā)明所制備的核桃多肽還原能力表現(xiàn)為吸光度在0.4上下浮動(dòng)，對(duì)羥自由基清除率可高達(dá)95%，對(duì)超氧陰離子自由基清除率可以達(dá)到39.5%，蛋白提取率可達(dá)到98...
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