技術(shù)編號：487624
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了，其步驟是原料的準備、化漿、均質(zhì)、調(diào)面、疊層和壓縮、輥切成型、選坯、烘烤、撿選、冷卻和包裝，原料配比是小麥粉100份、砂糖8～40份、棕櫚油8～20份、全雞蛋液2～10份、全脂乳粉5～15份、食用玉米淀粉5～25份、復配營養(yǎng)強化劑2份、碳酸氫銨2～3份、食用葡萄糖1～3份、中性蛋白酶0.03～0.08份、木聚糖酶0.003～0.01份、香蘭素0.01份，在調(diào)面步驟中，用5重量份的溫水將中性蛋白酶和木聚糖酶充分溶解。本發(fā)明用中性蛋白酶、木聚糖酶代替焦亞硫酸鈉,不僅保持了產(chǎn)品良好的感官品質(zhì)和口感特性...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。