技術(shù)編號(hào):485304
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了低鹽糯香酸辣椒的加工方法,其按如下步驟進(jìn)行一、剔除有蟲眼、病斑、腐爛或軟化的辣椒,清洗干凈,晾干,待用;二、將腌制容器清洗干凈,消毒,待用;三、帶殼糯稻谷均勻翻炒至谷殼爆開,然后加入食用鹽和生活飲用水,煮沸,冷卻,過(guò)濾,獲得澄清腌制液,待用■’四、將步驟一的辣椒裝入步驟二的腌制容器中,并將辣椒固定住,再加入步驟三的腌制液,腌制液沒(méi)過(guò)辣椒;然后在腌制液表面按腌制液重量的0.1-0.5%比例均勻噴曬食用酒精或48度以上高度白酒;最后密封進(jìn)行腌制。本發(fā)明采用帶殼糯稻谷制備腌制液加工酸辣椒,整個(gè)加工工藝...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。