技術(shù)編號(hào)：484576
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種用于生產(chǎn)老陳醋的大曲，所述的大曲是由以下重量百分比的原料組成豌豆10-30％，大麥50-70％，赤小豆10-30％。制作本發(fā)明的大曲的方法主要包括如下工藝步驟原料粉碎、拌料壓曲、入曲室、上霉、晾霉、起潮火、大火、后火、養(yǎng)曲、出曲十個(gè)工藝過程。采用本發(fā)明的大曲釀造出來的老陳醋，氨基酸含量可以增加5％以上，并且最主要的是食醋的增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，降低血壓，降低血脂，軟化血管的功效增強(qiáng)，并把赤小豆利尿消腫、解毒排膿的食療作用導(dǎo)入產(chǎn)品中。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及陳醋所用大曲的制...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。