技術(shù)編號：483011
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供，包括以下步驟A、在30℃-40℃下將酵母粉、低聚果糖和水混合，靜置10-24小時；在面包爐腔內(nèi)加入面粉和上述混合物；按重量份計，上述組分為面粉300～360份，酵母粉0.4～3.2份，水150～180份，低聚果糖5-10份；B、面包機開始攪拌面粉，使之成為均勻混合的面團；C、面團開始發(fā)酵，發(fā)酵溫度為24～40℃，發(fā)酵時間為3～9小時；D、開始烘烤，烘烤溫度為115～135℃，烘烤時間為40～80分鐘。該方法工藝簡單，能使面粉發(fā)酵均勻，減小酵母粉的用量。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。