技術編號：482938
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明是一種可制作別具風味啤酒的酵母基料，它是由自身富含蛋白質、多種酶、多酚類物質和脂肪等物質可有利于酵母在低溫條件下活躍從而在經過窖藏式漫長發(fā)酵的過程中更多地分解出酒花油中含氧化合物酸、醇、酮等香味成分，從而使口感更加濃郁、芳香物質更加豐富飽滿、酒花香味突出，非生物穩(wěn)定性更高的可制作別具風味啤酒的酵母基料。本發(fā)明創(chuàng)造了一種全新的啤酒釀造工藝和技術，填補了我國沒有窖藏式低溫發(fā)酵的高檔啤酒的空白，引導了我國啤酒產業(yè)向高端化發(fā)展的方向，具有巨大的市場潛力。專利說明可制作別具風味啤酒的酵母基料[0001]本發(fā)明涉...
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