技術(shù)編號(hào)：479751
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，包括以下步驟海水魚前處理、清洗、堿性水結(jié)合超聲波處理脫腥、腌制、脫水、糟制、真空包裝、滅菌。用電解得到的堿性水和超聲波結(jié)合的處理方式除去海水魚的腥味和多余的脂肪，提高產(chǎn)品品質(zhì)；采用真空腌制，大大提高了腌制效率，用ClO2溶液浸泡處理，達(dá)到很好的減菌防腐效果，采用天然抗氧化劑茶多酚對海水魚進(jìn)行涂抹，起到很好的抑菌保鮮效果。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于水產(chǎn)品的精加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及。背景技術(shù)[0002]酒糟魚是我國南方具有民族特色的優(yōu)秀傳統(tǒng)食品，是以新鮮鯉魚、草魚、大黃魚等為主要原料，...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。