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一種包心魚(yú)丸及其制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):479146

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專(zhuān)利摘要本發(fā)明公開(kāi)了,其特征在于,主料由以下原料按重量份組成魚(yú)肉20-30份、雞肉10-20份、肥膘2-4份、淀粉3-5份、大豆分離蛋白4-6份、水10-12份。輔料按重量份添加,其中鹽0.5-2份、白砂糖1-2.5份、味精0.2-0.6份、油蔥酥1-1.5份、魚(yú)肉香精0.05-0.1份、醬油2-3份。使魚(yú)肉和雞肉所含的營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ),更加豐富了產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。并且利用魚(yú)肉纖維短的優(yōu)勢(shì),起到了改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的作用,外皮具有松脆、Q勁十足,內(nèi)陷多汁,香氣濃郁,使該產(chǎn)品更加香嫩可口。專(zhuān)利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[000...
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