技術編號：479038
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種。該方法包括去梗、冷凍、去籽、冷凍干燥、搗碎、制備葡萄漿、葡萄漿發(fā)酵、皮渣分離、蘋果酸-乳酸發(fā)酵、澄清、過濾等步驟。該方法制作的葡萄酒澄清透明，呈紫紅色，香氣濃郁，醇厚協調，營養(yǎng)豐富，有非常好的保健作用。專利說明技術領域[0001]本發(fā)明涉及一種。背景技術[0002]傳統的葡萄酒制作工藝中，種子被大量破碎，造成大量劣質單寧進入葡萄酒中，這樣使得發(fā)酵的葡萄汁中的單寧含量過高，影響葡萄酒的口感。傳統工藝中的普通壓榨不利于果皮中色素、酒石、無機鹽等成分的溶解，浸出物的含量和酒的色度不怎么令人滿意。...
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