技術(shù)編號：478212
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明為了解決蘋果在加工過程中易變色的問題，干裝蘋果罐頭的復(fù)合護(hù)色劑及罐頭生產(chǎn)工藝。復(fù)合護(hù)色劑由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分組成檸檬酸1-3%、D-異抗壞血酸0.2-0.5%、氯化鈣0.1-0.3%、植酸0.01-0.02%，余量為水。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝在減壓預(yù)抽處理中加入復(fù)合護(hù)色劑，綜合各種單一護(hù)色劑的優(yōu)點(diǎn)，最大程度地抑制酶促褐變，從而達(dá)到干裝蘋果罐頭外觀色澤呈淡黃色，色澤一致，無褐變。專利說明-種干裝蘋果罐頭的復(fù)合護(hù)色劑及罐頭生產(chǎn)工藝 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明屬于罐頭加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種干裝蘋果罐頭...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。