技術(shù)編號(hào)：477111
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專(zhuān)利摘要本發(fā)明公開(kāi)了，屬于酒類(lèi)釀造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明從可同化氮源、麥曲、酵母、后酵溫度四個(gè)方面，基于黃酒釀造工藝，提供了一種可降低黃酒高級(jí)醇含量，且對(duì)消費(fèi)者舒適性影響較低的黃酒釀造方法。用此方法得到的黃酒中高級(jí)醇的含量是傳統(tǒng)發(fā)酵工藝所得黃酒高級(jí)醇含量的56.91％-89.47％，從而減少了高級(jí)醇過(guò)量對(duì)酒體協(xié)調(diào)性的破壞、降低其帶來(lái)的異雜味以及對(duì)人體帶來(lái)的傷害，增強(qiáng)黃酒飲用舒適度。專(zhuān)利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及，屬于酒類(lèi)釀造技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)[0002]高級(jí)醇是指含3個(gè)以上碳原子醇類(lèi)的總稱(chēng)，俗稱(chēng)雜醇油，是酒類(lèi)發(fā)酵...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。